燻製

春先は気温・湿度ともに安定しているため、燻製作りに最適な季節。 解禁日に釣れたヤマメやニジマスは、我が家では燻製にして楽しんでいます。 ヤマメの燻製 ただし釣果だけでは量が足りないことも多いため、スーパーで買った鶏ササミも一緒に燻製にするの...

干したヤマメをそのまま焼いて食べるのもアリですが、焼いてからご飯と一緒に炊けば風味豊かなヤマメの炊き込みご飯に。桜のチップで燻して燻製するのもアリ！