干物

先日の渓流釣り、ヤマメも釣れましたがそれ以上に釣れたのはウグイ。 婚姻色が出ている個体が多く見られ、産卵を控えて積極的にエサを追うのでしょうか、簡単に釣れます。 今回はそのウグイを持ち帰り、食べてみました。

干したヤマメをそのまま焼いて食べるのもアリですが、焼いてからご飯と一緒に炊けば風味豊かなヤマメの炊き込みご飯に。桜のチップで燻して燻製するのもアリ！